人间食话(典藏版)

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描述

真正的生活者,源于对食物的无比热爱。

梁实秋一生写下无数谈吃的文章,“偶因怀乡,谈美味以寄兴;聊为快意,过屠门而大嚼。”是他下笔谈吃的初衷,本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成,zui完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。

每一篇均以一种食物的名称为题目,西施舌、火腿、醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭,狮子头、汤包、豆汁儿……无论是记忆中故乡的味道,还是四方美食、异域食色,无论是酒楼饭庄的招牌菜,还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃,谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事,谈做的人、谈吃的事儿,篇篇风雅精致,旁征博引,令人大快朵颐。

这不仅是食物的味道,更是文化的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

其他信息

重量 0,4 kg
尺寸 19,2 × 14 × 2,3 cm
ISBN

9787201127149

作者

梁实秋

册数

1

出版社

天津人民出版社

原著语言

CN

译者

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睡前还在看吃播?何不关掉屏幕,随着文学翻译大家梁实秋先生来品品他心中的美食?
炝青蛤、烤羊肉、缀着生炒鳝鱼丝,拱着红烧狮子头…字里行间的美食需得饕客自己发挥想象去感受,书里的民国风插画是给看客重现彼时情景的。
不论你是饕客还是看客,都能跟着梁先生一起品菜肴、谈火候、评馆子,说轶事。
不论你现在是不是饿了..别点外卖!跟着文字让自己静下来入睡;明天一早再翻开书,和梁先生聊聊午餐的菜谱。

作者简介

梁实秋(1903.01.06-1987.11.03)名治华,字实秋,生于北京,祖籍浙江杭县。

华语散文一代宗师,翻译家、学者、文学批评家,国内首位研究莎士比来的权威。

1915年考入清华学校

1923年赴美国科罗拉多学院留学,一年后获文学学士学位,之后在哈佛大学及哥伦比亚大学学习

1926年回国,曾先后任教于国立东南大学、国立山东大学、北京大学、北平师范大学

1927年与胡适、徐志摩、闻一多等创办新月书店,之后参与创办《新月》月刊

1930年起,历时38年以一人之力翻译完《莎士比亚全集》

1937年“七七事变”后至重庆,任国民参政会参政员、国立编译馆编辑委员会委员,长居北碚雅舍

1949年至台湾,任教于台湾省立师范学院

1987年病逝于台北

代表作品:

《人间食话》

《人间意趣》

《人间况味》

译作《莎士比亚全集》《沉思录》等

目录

第一辑 雅舍谈吃
西施舌
火腿
醋溜鱼
烤羊肉
烧鸭
狮子头
两做鱼
炝青蛤
生炒鳝鱼丝
酱菜
水晶虾饼
汤包
核桃酪
铁锅蛋
瓦块鱼
溜黄菜
酸梅汤与糖葫芦
锅烧鸡
煎馄饨
核桃腰
豆汁儿
芙蓉鸡片
乌鱼钱
韭菜篓

炸丸子
佛跳墙
栗子
海参
满汉细点
菜包
糟蒸鸭肝
鱼翅
茄子
莲子
白肉
干贝
鲍鱼
咖哩鸡
烙饼

黄鱼
八宝饭
薄饼
爆双脆
拌鸭掌
鱼丸
腊肉

饺子
锅巴
豆腐
烧羊肉
菠菜
龙须菜

味精
第二辑 辑外拾遗
吃相

粽子节
大菜
北平的零食小贩
豆腐干风波
康乃馨牛奶
圣米舍尔酒厂
西雅图的海鲜
蛤王
你来摘
吃在美国
吃相(其二)
请客
关于苹果
酒壶
由熊掌说起
『千里莼羹,未下盐豉』

面条
腌猪肉
萝卜汤的启示
喜筵

饭前祈祷
烧饼油条
『麦当劳』
窝头
炸活鱼
说酒
“疲马恋旧秣,羁禽思故栖”
第三辑 人间知味
《饮膳正要》
读《媛珊食谱》
读《中国吃》
再谈《中国吃》
读《烹调原理》

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